9 ADIM ‘DA TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK (AKŞAM ) 6.DÖNEM

24 NİSAN
SALI
19:00 - 23:00

KATILIM ÜCRETİ :
1550 TL

Satın Al
9 aşama olarak hazırlanan 9 ADIM ‘DA TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK programı;  hamura dair mutfakta bilmeniz gerek tüm temel bilgiler ile donatılmıştır.

İleri seviye pastacılık eğitimi almak isteyen tüm amatör mutfak severler, amatörlere yönelik temel seviyedeki bu eğitim ile kendilerini adım adım profesyonelliğe hazırlayabilirler;

Program içeriği ve Detayları:

*Eğitim haftada 1  gün olmak üzere 9 ders olarak planlanmıştır.
*Dersler her  SALI    saat 19:00 ‘da başlayacaktır.
*Eğitim Soffa Mutfak Atölyesinde 14  kişilik özel mutfak ‘ta verilecek olup, katılımcılar 2’şerli   olarak  istasyonlarda çalışacaklardır.
*Katılımcıları 9 ders boyunca öğrenecekleri bilgiler kitapçık olarak verilecektir.
*Katılımcılara özel Mutfak tartısı ve Soffa logolu önlük hediye edilecektir.
*Eğitimin başlangıç ve bitiş tarihleri :20 MART  2018-15 MAYIS  2018 ‘dir.
*Mezuniyet 15 MAYIS   SALI  günü yapılacak olup ,katılımcıları SOFFA MUTFAK ATÖLYESİ AMATÖR PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK –BAŞLANGIÇ SEVİYESİ SERTİFİKASI VERİLECEKTİR.


1.DERS : Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları
20 MART  2018 SALI  SAAT 19:00- 23:00

Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri

a. Temel Tuzlu Kurabiye Hamuru
b. Çikolata Çip Kurabiye
c. Linzer Kurabiye
d. Frambuaz Dolgu Yapımı


2.DERS : Muffin & Cupcake
27 MART   2018 SALI   SAAT 19:00- 23:00

Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri

a. Kuru Domatesli Keçi Peynirli Muffin
b. Kakaolu Cupcake – Çilekli Frosting
c. Limonlu Cupcake -- Hindistan Cevizli Frosting


3.DERS: Kekler
3 NİSAN   2018  SALI  SAAT 19:00- 23:00

Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri

a. Vişneli Cheesecake
b. Brownie
c. Havuçlu Kek


4. DERS :Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları
10 NİSAN   2018 SALI  SAAT 19:00- 23:00

Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması

a. Çikolatalı Frambuazlı Tart
b. Ispanaklı ve Tulum Peynirli Kiş
c. Limon Curd Pie


5.DERS : Mayalı Hamurlar
17 NİSAN   2018 SALI   SAAT 19:00- 23:00


Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri

a. Ekşi Maya (Demo)
b. Focaccia
c. Tahıllı Ekmek


6.DERS: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri
24 NİSAN  2018 SALI   SAAT 19:00- 23:00

Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli

a. Pastacı Kreması
b. Profiterol
c. Krem Brulee
d. Krem Karamel


7. DERS :Pandispanya ve Pasta Yapımı ve teknikleri
1 MAYIS   2018 SALI   SAAT 19:00- 23:00

Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri

a. Pandispanya Yapımı
b. Kara Orman Pastası
c. Muzlu Rulo Pasta


8.DERS: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları
8 MAYIS    2018  SALI  SAAT 19:00- 23:00

a. Haşhaşlı Şekerpare
b. Revani
c. Sütlaç
d. Keşkül


9.DERS :Çikolata yapımı
15 MAYIS    2018 SALI   SAAT 19:00- 23:00

Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri

a. Çikolata Temperleme
b. Yer Fıstıklı Beyaz Crunch
c. Hindistan Cevizli Mulaj Çikolata


**Mezuniyet kokteyli
9 ADIM ‘DA TEMEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK (AKŞAM ) 6.DÖNEM