M. EMRAH FANDAKLI

M. EMRAH FANDAKLI
Eğitmen ve Danışman Şef Emrah FANDAKLI (Lefandakli)

1987 yılında İstanbul Kadıköy’ de doğdu, 
İşletme Fakültesi'ni bitirdikten sonra aile şirketinden ayrılıp, aşçılığa merak sarıp aşçı olmaya karar verdi.
2008 yılında Mutfak Sanatları Akademisi'nde Chef and Owner okudu böylelikle mutfak sektörüne girmiş bulundu.
Türkiye'de The Marmara, Vogue Restoran, Ajia Hotel, Cercis Murat Konağı gibi önde gelen restoranlarda ve otellerde çalıştı.
2010 yılında Amerika’ya gitti. Amerika’ da kaldığı yıllarda Lincoln Land Community College'da esl eğitimi gördü.
Eğitim görürken aynı zamanda Hilton Springfield, Flavor of India, Xochimilco Mexican Food, Hunan Chinese restorantları (2011-2015 Dönemleri arasında) gibi çeşitli mutfaklarda çalıştı.
Obeziteden etkilenen toplumları gördükçe sağlıklı beslenme üzerinde araştırmalara başladı.
2015 yılı itibari ile Wow Hotel Soffa Mutfak Atölyesi'nin eğitmen şefliğini yapmaya başladı.
Kendi geliştirdiği mutfakta 9 adım başlangıç kursu ve 6 adım ileri seviye pişirme teknikleri ders kitaplarını yazdı ve dünya mutfağı workshopları vermekte.
2015 de kendi web sitesini ve markasını kurdu, (www.lefandakli.com)
Aynı zamanda yemek fotoğrafçılığı eğitimi aldı.
2015 yılında Buse Terim ile anlaşarak www.buseterim.com.tr de yazarlığa başladı.
2016 da özel hastalıklarla ilgilenmeye başladı Nestle Health Science ‘ la pku ve birkaç özel hastalık için menüler ve çalışmalar yapmaya başladı.
Dünya daki sayılı PKU şeflerinden biri oldu.
2016 yılında Almanya’ da düzenlenen IKA yiyecek olimpiyatlarında bireysel yemek dalında dünya dördüncüsü olarak ülkemizi temsil etti.
2017 yılında Amerika tatilinde Boiling Crab restoranında deniz mahsulleri üzerine eğitim aldı.
Diyetisyenler ile birlikte ketojenik tarifler üzerine araştırma yapmakta.
TGRT haber de ramazan yemek çekimleri yaptı.
Bilgi üniversitesi mutfakta ne var, mutfak insanları gibi yemek yayını yapan kanallarda çekim yaptı.
Restoran ve kafelere menü danışmanlığı ve işletme koçluğu vermekte.
WOW Hotel bünyesinde bulunan Soffa Mutfak Atölyesinde ARGE çalışmalarını ve workshoplarını sürdürmekte.